Организация обслуживания
Вид работы:
контрольная
Кол-во страниц:
31
Год написания:
2007
Содержание работы:
- Введение
- Характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами
- Условия необходимые для проведения банкета
- Порядок приема заказа
- Составление меню и определение количества блюд.
- Расчет официантов и распределение обязанностей между ними.
- Определение длины, количества и формы столов.
- Расчет столового белья и посуды, составление заявки
- Составление музыкальной программы.
- Оформление зала.
- Общая стоимость банкета.
- Последовательность, оформление и подача блюд.
- Заключение
- Список литературы
Цена:
600