Организация обслуживания
Вид работы:
контрольная
Кол-во страниц:
37
Год написания:
2007
Содержание работы:
- Введение
- Характеристика проводимого мероприятия
- Состав участников мероприятия.
- Оформление заказа на банкет
- Разработка заказного меню банкета
- Расчет официантов и распределение обязанностей между ними.
- Расчет торговой мебели
- Расчет столового белья и посуды, составление заявки
- Сервировка столов
- Последовательность, оформление и подача блюд.
- Уборка посуды и зала
- Заключение
- Список литературы
- Приложения
Цена:
600